EU-onderzoeksproject biedt hoop op gezondere feestperioden

Europese Commissie
Persbericht
Brussel, 21 december 2012

Europese onderzoekers hebben vooruitgang geboekt bij het zoeken naar een alternatief voor de toevoeging van zwaveldioxide aan rode wijn en andere levensmiddelen, zoals gedroogd fruit, en bieden miljoenen hoop op gezondere feestperioden.

Zwaveldioxide (SO2), E220 op voedseletiketten, wordt voor bepaalde soorten gedroogd fruit als bewaarmiddel en bij de wijnfabricage als antimicrobieel middel en oxidatieremmer gebruikt. De meesten kunnen wat SO2 in hun voeding verdragen, maar bij anderen kan het allergische reacties of andere effecten zoals hoofdpijn veroorzaken.

Het door de Europese Unie gefinancierde so2say-project, dat geleid wordt door ttz Bremerhaven, een non-profitcentrum voor toegepast onderzoek in Duitsland, gelooft een combinatie van twee extracten te hebben geïdentificeerd die de SO2 kan vervangen. Beide extracten komen van nature in wijn voor. Volgens het project kan daardoor bijvoorbeeld in wijn 95% minder SO2 worden gebruikt...

Source: EU-onderzoeksproject biedt hoop op gezondere feestperioden
Author: EU