Rezept zum Wochenende: Boerenkoolstamppot

Federkohl ist in der Schweiz auf Bio-Bauernhöfen, im Bio-Laden und auf dem Markt erhältlich. In Deutschland unter der Bezeichnung Grünkohl käuflich und dort öfters anzutreffen als in der Schweiz.

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Mengenangaben für 4 Personen

Zutatenliste

500 g Kartoffeln
250 g Federkohl
2 dl Sojamilch
1 EL pflanzliches Öl
1-2 Stk vegane Würstchen


Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Dampfkochtopf mit Siebeinsatz und etwas Wasser geben.
Federkohl waschen, zugeben und zum Kochen bringen.
Danach den Siebeinsatz mit einer Gabel herausnehmen.
Sojamilch und Öl zugeben.
Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren, bis es in etwa die Konsistenz von etwas zähflüssigem Kartoffelstock hat.
Vegane Würste in Rädchen oder Stäbchen schneiden und zufügen.

Sofort servieren.

Source: Boerenkoolstamppot
Author: Quelle: veg-r.org

Link: Apfelpfannkuchen
Link: Kartoffel-Pfifferling-Cremesuppe