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Curgete recheada

Ingredientes:

1 curgete grande
1 cebola pequena picada
200g de tofu aos cubinhos
azeite extra-virgem q.b.
salsa fresca picada q.b.
molho de soja (shoyu) q.b.
1 pitada de pimenta preta
flocos de levedura de cerveja q.b.


Preparação:
Lava bem a curgete e corta-a longitudinalmente. Com cuidado, retira-lhe a polpa e leva as bases da curgete ao forno regadas com azeite até amolecerem um pouco.
Em lume brando, aloura a cebola no azeite e junta o tofu e a polpa da curgete aos cubinhos. Mexe e deixa cozinhar um pouco. Junta a salsa e os temperos.
Recheia ambas as metades da curgete, polvilha com a levedura e leva ao forno até alourar.
Acompanha por exemplo com arroz.

Source: Curgete recheada
Author: Centro Vegetariano

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