Deutschland/Konferenz: Vegetarische Ernährung und Medizin

Solide Evidenz aber zu wenig Wissen bei Ärzten

Pressemeldung
10. Dezember 2012

Auf der "VegMed", der ersten Fachkonferenz für vegetarische Ernährung in der Gesundheitsversorgung am vergangenen Sonntag in Berlin, haben Mediziner und Ernährungswissenschaftler die Datenlage zusammengetragen. Fazit: Vegetarier haben seltener Übergewicht, ein geringeres Diabetes-Risiko und sterben nicht so oft an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Nur beim Patienten kommen diese Erkenntnisse kaum an.

Die Fakten zum schädlichen Einfluss von übermäßigem Fleischverzehr sind bekannt: Unabhängig von anderen Risikofaktoren wie Übergewicht, Rauchen, Bewegungsmangel oder Stress, steigt z.B. das Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken, um bis zu 50 Prozent. "Fleischkonsum ist ein unabhängiger Risikofaktor", sagt Dr. Markus Keller vom Institut für alternative und nachhaltige Ernährung...

Source: Solide Evidenz aber zu wenig Wissen bei Ärzten
Author: Karl und Veronica Carstens-Stiftung

Link: Fleischverzicht von Texas bis Tübingen: Vegetarier-Forscher Matthew Ruby im Interview


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