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Deutschland/Konferenz: Vegetarische Ernährung und MedizinSolide Evidenz aber zu wenig Wissen bei ÄrztenPressemeldung 10. Dezember 2012 Auf der "VegMed", der ersten Fachkonferenz für vegetarische Ernährung in der Gesundheitsversorgung am vergangenen Sonntag in Berlin, haben Mediziner und Ernährungswissenschaftler die Datenlage zusammengetragen. Fazit: Vegetarier haben seltener Übergewicht, ein geringeres Diabetes-Risiko und sterben nicht so oft an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Nur beim Patienten kommen diese Erkenntnisse kaum an. Die Fakten zum schädlichen Einfluss von übermäßigem Fleischverzehr sind bekannt: Unabhängig von anderen Risikofaktoren wie Übergewicht, Rauchen, Bewegungsmangel oder Stress, steigt z.B. das Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken, um bis zu 50 Prozent. "Fleischkonsum ist ein unabhängiger Risikofaktor", sagt Dr. Markus Keller vom Institut für alternative und nachhaltige Ernährung...
Date: 2012-12-10
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